Hylleblomstsaft er en fantastisk sommerdrikk og er veldig enkel å lage.

For å lage saften trenger en blomsterskjermene til svarthyll (Sambucus nigra) Er en ikke så heldig å ha dette  treet i hagen sin så vokser det sannsynligvis ikke langt unna. Det blomstrer i juni/juli med vakre, hvite blomsterskjermer og er i denne perioden, lett å få øye på.

• 2 liter vann
• 15-20 blomsterskjermer av svarthyll
• 1 sitron økologisk
• 1 lime økologisk
• 1 pk sitronsyre
• 1 kg sukker

Kok opp vann og bland i sukker. Når sukkeret er oppløst tilsettes sitronsyre, tynne skiver av lime og sitron, og til slutt blomsterskjermene.

Settes kjølig i tre dager. Røres i av og til. Deretter siles den og tappes på flasker. Den holder seg en uke i kjøleskapet, men har en plass i fryseren så kan en glede seg over smaken av sommer gjennom hele vinteren!

God til:

• blandet med kullsyrevann( eller vanlig)
• smakstilsetning i drinker og hvitvin
• som smakstilsetning til kaker, desserter, is og sorbet
• utblandet kan den varmes og drikkes som gløgg (gjerne med litt gin..)
• gammel medisinsk plante som blant annet blir brukt mot luftveisinfektioner